CARA MEMBUAT SOTO BANJAR

Soto banjar ialah soto khas kalimantan yang terkenal seantero Indonesia, semua orang suka bahkan ingin mencoba membuatnya sendiri dirumah, tetapi apakah anda tau cara membuatnya yang benar?berikut kami sajikan Cara membuat Soto Banjar sendiri dirumah, silahkan dicoba.

Bahan :

    Ayam Kampung 1 ekor (tips: ayam betina dan jangan terlalu muda, yang montok)
    1½ liter kaldu ayam

Dalam sebuah kain, bungkus dan ikat dengan rapi :

    5cm kayumanis
    3-4 butir kapulaga
    4-6 butir cengkeh
    3-4 butir bunga sisir
    ½-1 butir pala

Haluskan :

    10 siung bawang merah
    5 siung bawang putih
    garam secukupnya
    merica secukupnya
    segenggam buah kenari yang sudah dikupas (tips: siram buah kenari dengan air panas, agar mudah terkelupas kulit kenari yang keras, buah kenari sebagai pengental kuah soto)

Pelengkap :

    Suun putih, rendam sampai lunak
    Telor bebek, rebus hingga matang
    Ketupat, potong tipis²
    Perkedel kentang
    1 sdm kas-kas (sebagai penguat rasa)
    2 sdm mentega yamin (agar kuah soto kuning dan sedap)
    5 lembar daun ganti (sebagai pengharum kuah soto)
    bawang goreng
    daun seledri, potong tipis (jika suka)
    bumbu penyedap

Sambel : cabai rawit dikukus lalu haluskan dengan bawang putih dan garam, lalu goreng sampai matang, tambahkan beberapa sendok makan air, sesuai selera.

Cara Membuat Soto :

    Rebus ayam bersama bumbu yang sudah diikat dengan kain
    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam
    Setelah ayam matang, ke dalam kuah soto, tambahkan kas-kas dan daun ganti
    Masukan bumbu penyedap
    Masukkan mentega yamin hanya setelah mau mematikan api kompor
    Suwir² ayam, jika pengen lebih gurih, ayam yang sudah disuwir² ditumis dengan mentega dan bumbu bawang putih, merica, garam, tumis sampai harum
    Sajikan bersama ketupat, suun, telor yang diiris², perkedel kentang, jeruk nipis dan sambel.

Demikian artikel mengenai Cara membuat Soto Banjar, semoga artikel tersebut berguna bagi Anda yang membuat sendiri atau ingin mencari referensi mengenai Soto banjar, terimakasih atas kunjungan di blog ini.

Jangan Lupa:

Share ke FacebookShare ke TwitterDownload Versi PDFKirim Lewat EmailPrint Artikel Ini